Si hay un sector en el que la actitud define el talento es la gastronomía. Querer ser un rock-star en la cocina es empeño, empeño y empeño. Pero trascender no sólo es capacitarse y estar en las cocinas que tienes que estar para entender cómo se marca la diferencia, si no definir con tiralínias cuando y dónde debes asumir los retos y proyectos.