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Vivimos en una era de cambio continuo.

Con toda seguridad el periodo en la historia de la humanidad en el que la palabra transformación ha adquirido un significado más relevante para el ser humano. La velocidad, imbuida por la tecnología, a la que están alterándose los paradigmas sobre los que muchos mercados estaban fundamentados es vertiginosa. La gastronomía no es exógena a esta situación y por esa razón nace PACE.

Creemos que el ritmo es más determinante que nunca para estar hoy, pero sobre todo para prepararse para ser mañana.